Ung thư đại trực tràng

Thực hiện theo các bước sau để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng:

Tìm hiểu thêm

Tài liệu tham khảo

Hãy tặng quà thành viên năm 2026 ngay hôm nay!

Chống ung thư đại trực tràng bằng chế độ ăn thuần thực vật

Hai bước mạnh mẽ mà bạn có thể thực hiện để bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng hãy bắt đầu từ đĩa ăn của mình: Loại bỏ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến — chẳng hạn như thịt xông khói, giăm bông và xúc xích — và bổ sung chất xơ.

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) ước tính có hơn 2 triệu ca ung thư mới và hơn 600.000 ca tử vong do ung thư ở Hoa Kỳ vào năm 2024.1 Mối quan tâm đặc biệt là sự gia tăng mạnh mẽ về ung thư đại trực tràng ở nam giới và phụ nữ trẻ cũng như sự chênh lệch dai dẳng về nguy cơ ung thư giữa các chủng tộc. Theo báo cáo thường niên ACS 2024, ung thư đại trực tràng (CRC) là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng hàng thứ tư trong những năm 1990 và đã trở thành nguyên nhân gây tử vong do ung thư hàng đầu và thứ hai ở nam giới và phụ nữ, lần lượt ở độ tuổi 40-49 vào năm 2021. CRC cũng trở thành nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư ở nam giới từ 20-39 tuổi và là nguyên nhân đứng thứ ba ở phụ nữ trong cùng độ tuổi sau ung thư vú và cổ tử cung.

Nhưng có những bước bạn có thể thực hiện để giảm đáng kể rủi ro, bao gồm cả việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, tốt cho sức khỏe. Bằng chứng cho thấy thói quen ăn kiêng có thể ảnh hưởng đến cả tỷ lệ mắc và tiến triển của ung thư đại trực tràng:

Tổ chức Y tế Thế giới đã xác định rằng thịt chế biến sẵn là nguyên nhân chính gây ra ung thư đại trực tràng, phân loại nó là “chất gây ung thư cho con người”. Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), 50 gam thịt chế biến sẵn, chỉ gồm một chiếc xúc xích hoặc vài dải thịt xông khói, được tiêu thụ hàng ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư tương đối lên 18% theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC).2 Tiêu thụ 100 gam thịt đỏ mỗi ngày hoặc một miếng bít tết cỡ lòng bàn tay đã được phát hiện là làm tăng nguy cơ tương đối mắc bệnh ung thư đại trực tràng lên 10% và ung thư ruột kết lên 17%.3

Mối liên quan giữa thịt và nguy cơ ung thư đại trực tràng được giải thích là do sự hiện diện của các hợp chất gây ung thư bao gồm nitrosamine, hydrocarbon thơm đa vòng và amin dị vòng (chất gây ung thư hình thành do nấu ở nhiệt độ cao) và do tác dụng chống oxy hóa của sắt heme. Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, cholesterol và chất béo trung tính trong huyết thanh cao hơn cũng như mức độ oxy hóa LDL cao hơn cũng có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn.4-6

Chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ chỉ có trong thực vật nhưng lại có nhiều trong trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Các nghiên cứu về tổng lượng chất xơ ăn vào cũng như từng loại thực phẩm giàu chất xơ (trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và quả hạch) đều cho thấy khả năng bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng. Một nghiên cứu trên gần 200.000 người cho thấy nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn gần 40% ở những người đàn ông ăn hơn 35 gam chất xơ mỗi ngày, so với những người ăn khoảng 13 gam mỗi ngày.7 Một phân tích tổng hợp cho thấy nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 12% ở những người ăn nhiều chất xơ nhất và tiêu thụ ba phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày cũng có liên quan đến nguy cơ thấp hơn 17%.8 Một phân tích tổng hợp khác cho thấy những người ăn nhiều trái cây nhất và rau quả giảm nguy cơ khoảng 10% so với những người ăn ít nhất.9 Các loại đậu và quả hạch cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ.10-11

Chất xơ làm tăng khối lượng phân, giúp nó di chuyển qua ruột nhanh hơn, giảm thời gian vận chuyển qua đường tiêu hóa. Bằng cách thải phân ra ngoài thường xuyên hơn và thức ăn được tiêu hóa có ít thời gian ở trong ruột hơn, điều này giúp giảm thời gian các tế bào ruột của chúng ta tiếp xúc với các hợp chất gây ung thư, chẳng hạn như các hợp chất có trong thịt, có thể góp phần làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ cũng có thể đại diện cho chất lượng chế độ ăn uống tổng thể của một người. Vì chất xơ chỉ được tìm thấy trong thực vật, nên có lý khi cho rằng ai đó tiêu thụ nhiều chất xơ hơn sẽ tiêu thụ nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn, có nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại tổn thương DNA và tiêu thụ ít thực phẩm động vật hơn, có chứa các hợp chất gây ung thư, như được thảo luận dưới đây. Chất xơ cũng thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, điều này có thể đóng một vai trò nào đó.

Một cách khác chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết liên quan đến mật. Axit mật đi vào ruột để giúp tiêu hóa chất béo từ thực phẩm chúng ta ăn. Tuy nhiên, vi khuẩn trong ruột có thể biến axit mật thành chất hóa học thúc đẩy ung thư ruột kết. Chất xơ có thể hoạt động như một chất bảo vệ an ninh và liên kết với các axit mật này để loại bỏ chúng khỏi ruột.12 Ngoài ra, vi khuẩn trong ruột kết lên men chất xơ tạo ra môi trường axit hơn, có thể làm cho axit mật ít độc hơn. Nghiên cứu xác nhận rằng chế độ ăn nhiều chất xơ bảo vệ chống lại ung thư ruột kết và thậm chí có thể tăng khả năng sống sót của những người đã được chẩn đoán mắc bệnh.10,13-15

Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa cân nặng dư thừa và tử vong do ung thư đại trực tràng. Dựa trên các nghiên cứu dịch tễ học, người ta ước tính rằng 14% số ca tử vong do ung thư ở nam giới và 20% ở phụ nữ có thể chỉ do béo phì.16 Những người có chỉ số BMI từ 40 trở lên có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn khoảng 45% so với những người có cân nặng khỏe mạnh (BMI 18,5-24,9). Những người béo phì nhẹ hoặc vừa phải dường như có nguy cơ cao hơn lần lượt là 10% và khoảng 35%. Một phân tích tổng hợp đã kết luận rằng cứ tăng 5 kg cân nặng trong tuổi trưởng thành thì nguy cơ tương đối mắc bệnh ung thư đại trực tràng tăng 4%.17 Khi tăng cân khoảng 30 pound, nguy cơ tăng 22% so với những người vẫn duy trì cân nặng trước đó. Tìm hiểu thêm về cách chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng tập thể dục có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, đặc biệt ở những người có chỉ số BMI cao.18

Nghiên cứu từ năm 2023 cho thấy lượng đường trong máu tăng cao ở bệnh tiểu đường loại 2 làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Trong một nghiên cứu chủ yếu bao gồm người Mỹ gốc Phi, những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 47% so với những người không mắc bệnh tiểu đường.19

Kiểm tra thường xuyên và loại bỏ kịp thời các tổn thương tiền ung thư là chìa khóa. Hướng dẫn của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ hiện khuyến nghị rằng việc sàng lọc bắt đầu ở tuổi 45,20. Hãy nhớ làm việc với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để tìm ra các lựa chọn sàng lọc tốt nhất cho bạn.

"Thịt chế biến đã được WHO phân loại là chất gây ung thư Nhóm 1 kể từ năm 2015, tuy nhiên thịt xông khói và xúc xích vẫn được phục vụ ở nhiều bệnh viện và trường học. Thay vào đó, chúng ta có thể làm tốt hơn bằng cách quảng bá thực phẩm có nguồn gốc thực vật."

Roxanne Becker, MBChB, DipIBLM, Biên tập viên và nhà giáo dục y tế, Ủy ban bác sĩ

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, một khẩu phần thịt chế biến sẵn 50 gram mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%.

Chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ chỉ có trong thực vật nhưng lại có nhiều trong trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu.

Một số nghiên cứu đã liên kết trọng lượng dư thừa với việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Theo một nghiên cứu lớn, tập thể dục từ 4 giờ trở lên mỗi tuần có liên quan đến khoảng một nửa nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết, so với nguy cơ ở những người tập thể dục 30 phút mỗi tuần hoặc ít hơn.

Nguy cơ ung thư đại trực tràng giảm đáng kể khi kiểm tra thường xuyên và loại bỏ kịp thời các tổn thương tiền ung thư. Hầu hết các hướng dẫn đều khuyến cáo rằng việc sàng lọc nên bắt đầu ở độ tuổi 45-50 đối với những bệnh nhân có nguy cơ trung bình.

Hãy tham gia Khởi động Thuần chay 21 ngày!​

Nhận kế hoạch bữa ăn thuần chay, công thức nấu ăn và hơn thế nữa!

Làm thế nào để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Neal Barnard, MD tham gia cùng "Nhà vô địch giảm cân" Chuck Carroll trên Podcast của Phòng thi để nói về những cách giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Neal Barnard, MD tham gia cùng "Nhà vô địch giảm cân" Chuck Carroll trên Podcast của Phòng thi để nói về những cách giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Lựa chọn thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư và khi ung thư đã được chẩn đoán, dinh dưỡng có thể cải thiện khả năng sống sót.

Đậu và các loại thực phẩm giàu chất xơ khác giúp thỏa mãn cơn đói hơn thịt.

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Phòng ngừa bắt đầu từ hôm nay. Tham gia Khởi động thuần chay 21 ngày.

Khỏe mạnh nhờ dinh dưỡng tốt

Các lớp học Food for Life hướng dẫn bạn cách cải thiện sức khỏe của mình bằng chế độ ăn dựa trên thực vật.