Nghiên cứu lâm sàng

Cải thiện cuộc sống bằng nghiên cứu lâm sàng

Bệnh tiểu đường loại 1

Mãn kinh

Viêm khớp dạng thấp

Chế độ ăn thuần chay so với chế độ ăn Địa Trung Hải

Trao đổi chất và giảm cân

Nghiên cứu bổ sung, đánh giá, bài xã luận và thư

Điểm nổi bật gần đây:

Phần lớn nghiên cứu của Ủy ban Bác sĩ cũng tập trung vào lợi ích của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu đột phá do Viện Y tế Quốc gia tài trợ, Chủ tịch Ủy ban Bác sĩ Neal Barnard, MD, FACC và các nhà nghiên cứu khác đã xác định rằng chế độ ăn dựa trên thực vật kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả gấp ba lần so với chế độ ăn kiêng truyền thống dành cho bệnh tiểu đường vốn hạn chế lượng calo và carbohydrate. Trong vòng vài tuần áp dụng chế độ ăn thuần thực vật, những người tham gia đã nhận thấy sức khỏe được cải thiện đáng kể. Họ giảm cân, độ nhạy insulin được cải thiện và mức HbA1c giảm xuống. Trong một số trường hợp, bạn sẽ không bao giờ biết họ đã mắc bệnh ngay từ đầu.

Nghiên cứu của Ủy ban Bác sĩ nhằm mục đích phát triển và thử nghiệm các biện pháp can thiệp thực tế mà bác sĩ và bệnh nhân có thể sử dụng. Ủy ban Bác sĩ cũng tiến hành đánh giá chi tiết các tài liệu khoa học, bao gồm cả các phân tích tổng hợp.

"Bằng cách xuất bản nghiên cứu của mình, chúng tôi truyền cảm hứng cho các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khác áp dụng những phát hiện của chúng tôi và khuyến khích các cá nhân thay đổi chế độ ăn uống của họ. Sau đó, gia đình và bạn bè của họ bị ảnh hưởng, và thông qua hiệu ứng gợn sóng này, nhiều người khác tìm hiểu về lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh. Thật mãn nguyện khi thấy tác động của công việc của chúng tôi trên thế giới này."

Hana Kahleova, MD, PhD, Ủy ban bác sĩ Giám đốc nghiên cứu lâm sàng

Trong thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên đầu tiên nhằm xem xét chế độ ăn thuần chay ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1, những người tham gia nhóm ăn thuần chay đã giảm 28% lượng insulin họ cần dùng và tăng độ nhạy insulin lên 127%, so với những người theo chế độ ăn kiêng kiểm soát khẩu phần. Trọng lượng cơ thể cũng giảm trung bình khoảng 11 pound ở nhóm thuần chay, so với sự thay đổi không đáng kể về trọng lượng cơ thể ở nhóm kiểm soát khẩu phần ăn.

Một người tham gia đã sống chung với bệnh tiểu đường trong nhiều thập kỷ được chỉ định vào nhóm thuần chay cho biết: "Tôi đang ăn một chế độ ăn ít carb, giàu protein, nhiều thịt, nhưng kết quả không tốt. Không có gì tốt hơn - mọi thứ càng trở nên tồi tệ hơn". Sau nghiên cứu, anh ấy đã kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, A1c của anh ấy giảm đáng kể, anh ấy giảm được khoảng 23 pound và bệnh thận giai đoạn 3 của anh ấy đã được cải thiện. “Trước đây tôi có rất ít hy vọng. Nhờ có nghiên cứu nên giờ tôi có hy vọng”.

Kahleova H, Maracine C, Znayenko-Miller T, và cộng sự. Chế độ ăn thuần chay có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 tiết kiệm insulin không? Một phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 12 tuần. BMC Nutr. 2025;11(1):188. doi:10.1186/s40795-025-01175-2

Kahleova H, Himmelfarb J, Znayenko-Miller T, và cộng sự. Chế độ ăn thuần chay, thực phẩm chế biến sẵn và bệnh tiểu đường loại 1: Phân tích thứ cấp về một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2025;35(11):104197. doi:10.1016/j.numecd.2025.104197

Kahleova H, Himmelfarb J, Maracine C, và cộng sự. Tải lượng axit trong chế độ ăn uống và trọng lượng cơ thể ở bệnh tiểu đường loại 1: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Lâm sàng bệnh tiểu đường. 2025;cd250035. doi:10.2337/cd25-0035

Kahleova H, Fischer I, Smith R, và cộng sự. Chỉ số chế độ ăn dựa trên thực vật và trọng lượng cơ thể ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Đai ốc phía trước. 2025;12:1605769. doi:10.3389/fnut.2025.1605769

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Smith K, và cộng sự. Hiệu quả của việc can thiệp chế độ ăn uống lên nhu cầu insulin và kiểm soát đường huyết ở bệnh tiểu đường loại 1: thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 12 tuần. Lâm sàng bệnh tiểu đường. 2024: cd230086. doi:10.2337/cd23-0086

Giảm Nhu cầu Insulin Bằng Chế độ Ăn Thực vật | Tiến sĩ Hana Kahleova.

Thử nghiệm WAVS—Nghiên cứu dành cho phụ nữ về giảm nhẹ các triệu chứng vận mạch—phát hiện ra rằng sự kết hợp giữa chế độ ăn dựa trên thực vật, tránh bổ sung dầu và thêm nửa cốc đậu nành hàng ngày giúp giảm 88% các cơn bốc hỏa từ vừa đến nặng và giúp phụ nữ giảm trung bình 8 pound trong 12 tuần.

"Những cơn bốc hỏa ít xảy ra hơn và cũng ít dữ dội hơn. Tôi không còn phải thay đồ ngủ vào nửa đêm do đổ mồ hôi nữa. Chế độ ăn kiêng khiến tôi cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều. Tôi có nhiều năng lượng hơn, làn da sáng hơn và tôi giảm được 20 cân sau 12 tuần." – Margo, Người tham gia nghiên cứu

Thêm câu chuyện thành công của người tham gia: Anne Marie | Francine

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Jayaraman A, và cộng sự. Thực phẩm chế biến sẵn trong bối cảnh chế độ ăn thuần chay, những thay đổi về trọng lượng cơ thể và các cơn bốc hỏa nghiêm trọng ở phụ nữ sau mãn kinh: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Thời kỳ mãn kinh. Được xuất bản trực tuyến ngày 27 tháng 5 năm 2025. doi:10.1097/GME.0000000000002563

Brennan H, Znayenko-Miller T, Sutton M, và cộng sự. Chất lượng chế độ ăn uống, trọng lượng cơ thể và các cơn bốc hỏa sau mãn kinh: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Sức khỏe phụ nữ BMC. 2024;24:620. doi:10.1186/s12905-024-03467-4

Barnard ND, Kahleova H, Holtz DN, và cộng sự. Một can thiệp về chế độ ăn uống đối với các triệu chứng vận mạch của thời kỳ mãn kinh: một thử nghiệm ngẫu nhiên, có kiểm soát. Thời kỳ mãn kinh. 2023;30(1):80-87. doi:10.1097/GME.0000000000002080

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Uribarri J, và cộng sự. Các sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation nâng cao trong chế độ ăn uống và các cơn bốc hỏa sau mãn kinh: một phân tích hậu kiểm về một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 12 tuần. Maturitas. 2023;172:32-38. doi:10.1016/j.maturitas.2023.03.008

Barnard ND, Kahleova H, Holtz DN, và cộng sự. Nghiên cứu dành cho phụ nữ về giảm nhẹ các triệu chứng vận mạch (WAVS): một thử nghiệm ngẫu nhiên, có kiểm soát về chế độ ăn dựa trên thực vật và đậu nành nguyên hạt cho phụ nữ sau mãn kinh. Thời kỳ mãn kinh. 2021;28(10):1150-1156. doi: 10.1097/GME.0000000000001812

Thêm bằng chứng Ăn chay giúp giảm cơn bốc hỏa | Tiến sĩ Neal Barnard

Tác động của việc thay đổi chế độ ăn uống đối với bệnh viêm khớp dạng thấp đã được nghiên cứu trong một nghiên cứu bắt đầu bằng chế độ ăn thuần chay ít chất béo, sau đó giúp những người tham gia xác định và loại bỏ các thực phẩm gây đau bổ sung. Nghiên cứu đã dẫn đến việc giảm đau và sưng, cũng như giảm cân trung bình 14 pound và giảm cholesterol toàn phần và LDL.

"Các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp của tôi đã biến mất hoàn toàn. Những cơn đau nhức ở vai của tôi đã biến mất. Tôi từng bị chúng mỗi đêm. Thực tế, toàn bộ cơ thể tôi luôn đau nhức vào ban đêm. Hết rồi." – Jane, Người tham gia nghiên cứu

Barnard ND, Levin S, Crosby L, Flores R, Holubkov R, Kahleova H. Một thử nghiệm ngẫu nhiên, chéo về can thiệp dinh dưỡng cho bệnh viêm khớp dạng thấp. Am J Lifestyle Med. 2022;0(0). doi:10.1177/15598276221081819

Một Chế Độ Ăn Uống Để Giảm Viêm Khớp Dạng Thấp | Tiến sĩ Hana Kahleova

Chế độ ăn thuần chay ít chất béo giúp giảm cân trung bình 13 pound trong 16 tuần, so với chế độ ăn Địa Trung Hải không giảm cân đáng kể. Chế độ ăn thuần chay cũng làm giảm tổng lượng cholesterol gần 19 điểm, so với chỉ 3 điểm ở chế độ ăn Địa Trung Hải. Trong khi cả hai chế độ ăn kiêng đều làm giảm huyết áp thì chế độ ăn Địa Trung Hải thực sự có lợi thế trong việc giảm huyết áp, có lẽ là do polyphenol trong dầu ô liu.

Một phân tích thứ cấp của nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay ít chất béo làm giảm 73% các hợp chất gây viêm có hại trong chế độ ăn uống được gọi là sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs), so với việc không giảm chế độ ăn Địa Trung Hải. Việc giảm AGE trong chế độ ăn thuần chay ít chất béo chủ yếu đến từ việc loại trừ tiêu thụ thịt, giảm thiểu tiêu thụ chất béo bổ sung và tránh các sản phẩm từ sữa.

"Chế độ ăn thuần chay tốt hơn cho tôi rất nhiều. Tôi giảm cân nhiều hơn—khoảng nửa cân mỗi tuần—và có thể ngừng dùng thuốc điều trị cholesterol, huyết áp và chứng ợ nóng. Tôi nghĩ đó là việc loại bỏ tất cả các sản phẩm động vật và đặc biệt là sữa. Và sau đó ăn ít chất béo, vì theo chế độ ăn Địa Trung Hải, bạn ăn rất nhiều chất béo." – Jenine, Người tham gia nghiên cứu

Thêm câu chuyện thành công của người tham gia: Helen | Jackie | Sean

Vào năm 2023, Ủy ban Bác sĩ đã được trao Giải thưởng Charles E. Ragus, giải thưởng công nhận một bài nghiên cứu xuất sắc được công bố trên Tạp chí của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho nghiên cứu này.

Kahleova H, Smith R, Fischer I, và những người khác. Chỉ số chế độ ăn uống dựa trên thực vật ở Địa Trung Hải và chế độ ăn thuần chay: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm ngẫu nhiên, chéo. Đai ốc phía trước. 2025;12:1666807. doi:10.3389/fnut.2025.1666807

Kahleova H, Maracine C, Himmelfarb J, và cộng sự. Lượng axit trong chế độ ăn ở Địa Trung Hải và chế độ ăn thuần chay: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm ngẫu nhiên, chéo. Đai ốc phía trước. 2025;12. doi:10.3389/fnut.2025.1634215

Kahleova H, Sutton M, Maracine C, và cộng sự. Chi phí thực phẩm của chế độ ăn thuần chay ít chất béo so với chế độ ăn Địa Trung Hải: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. JAMA Netw mở. 2024;7(11):e2445784. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.45784

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Motoa G và cộng sự. Các sản phẩm cuối cùng của glycation nâng cao trong chế độ ăn uống và mối liên hệ của chúng với trọng lượng cơ thể trong chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn thuần chay ít chất béo: một thử nghiệm ngẫu nhiên, chéo. Đai ốc phía trước. 2024;11:1426642. doi:10.3389/fnut.2024.1426642

Barnard ND, Alwarith J, Rembert E, và những người khác. Chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn thuần chay ít chất béo để cải thiện trọng lượng cơ thể và các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim: một thử nghiệm ngẫu nhiên, chéo. J Am Nutr PGS. 2022;41(2):127-139. doi:10.1080/07315724.2020.1869625

Chế độ ăn kiêng tốt nhất để giảm cân: Chế độ ăn thuần chay hay Địa Trung Hải? | Tiến sĩ Neal Barnard

Những người tham gia tuân theo chế độ ăn thuần chay ít chất béo hoặc không thay đổi chế độ ăn uống trong 16 tuần. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi trọng lượng cơ thể, thành phần mỡ trong cơ thể, độ nhạy insulin và tác dụng sinh nhiệt của thực phẩm khi đánh giá lúc bắt đầu và khi kết thúc nghiên cứu. Các tác giả đã theo dõi lipid nội bào và lipid tế bào gan—chất béo tích tụ trong tế bào cơ và gan góp phần gây ra tình trạng kháng insulin ở một nhóm nhỏ người tham gia. Những người trong nhóm thuần chay giảm trọng lượng cơ thể khoảng 14 pound và lượng chất béo bên trong tế bào gan và cơ lần lượt là 34% và 10%, đồng thời tăng quá trình trao đổi chất lên 18,7% so với không có thay đổi đáng kể nào ở nhóm đối chứng.

Kahleova H, Jayaraman A, McKay B, và cộng sự. Chế độ ăn thuần chay, phát thải khí nhà kính và nhu cầu năng lượng tích lũy: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. JAMA Netw mở. 2025;8(11):e2543871. doi:10.1001/jamanetworkopen.2025.43871

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Jayaraman A, và cộng sự. Chế độ ăn thuần chay, thực phẩm chế biến sẵn và trọng lượng cơ thể: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Nutr Metab (Lond). 2025;22(1):21. doi:10.1186/s12986-025-00912-5

Kahleova H, Petersen KF, Shulman GI, và cộng sự. Ảnh hưởng của chế độ ăn thuần chay ít chất béo đến trọng lượng cơ thể, độ nhạy insulin, chuyển hóa sau bữa ăn và nồng độ lipid trong tế bào cơ và tế bào gan ở người trưởng thành thừa cân: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. JAMA Netw mở. 2020;3(11):e2025454. doi:10.1001/jamanetworkopen.2020.25454

Chế độ ăn dựa trên thực vật tăng cường trao đổi chất và giảm cân!

Spencer EH, Nhân sự Ferdowsian, Barnard ND. Chế độ ăn uống và mụn trứng cá: xem xét bằng chứng. Int J Dermatol. 2009;48(4):339-347. doi:10.1111/j.1365-4632.2009.04002.x

Kahleova H, Levin S, Barnard ND. Chế độ ăn dựa trên thực vật để có tuổi già khỏe mạnh. J Am Coll Nutr. 2021;40(5):478-479. doi:10.1080/07315724.2020.1790442

Barnard ND, Bush AI, Ceccarelli A, và cộng sự. Hướng dẫn về chế độ ăn uống và lối sống để phòng ngừa bệnh Alzheimer. Lão hóa thần kinh. 2014;35(Phụ lục 2):S74-78. doi:10.1016/j.neurobiolaging.2014.03.033

Barnard ND, Bunner AE, Agarwal U. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa và chứng mất trí nhớ: đánh giá có hệ thống. Lão hóa thần kinh. 2014;35(Phụ lục 2):S65-73. doi:10.1016/j.neurobiolaging.2014.02.030

Alwarith J, Kahleova H, Rembert E, và cộng sự. Can thiệp dinh dưỡng trong bệnh viêm khớp dạng thấp: tiềm năng sử dụng chế độ ăn dựa trên thực vật. Một đánh giá. Đai ốc phía trước. 2019;6:141. doi:10.3389/fnut.2019.00141

Herby A, Cullimore J, Paul-Quinn J, Crosby L. Lượng sữa tiêu thụ và tỷ lệ mắc các bệnh ung thư phổ biến trong các nghiên cứu tiền cứu: đánh giá tường thuật. Tạp chí Quốc tế về Ngăn ngừa và Đảo ngược Dịch bệnh. 2023;5(1):14. doi:10.22230/ijdrp.2023v5n1a365

Gonzales JF, Barnard ND, Jenkins DJ, và những người khác. Áp dụng nguyên tắc phòng ngừa trong dinh dưỡng và ung thư. J Am Coll Nutr. 2014;33(3):239-246. doi:10.1080/07315724.2013.866527

Barnard ND, Rembert E, Freeman A, Bradshaw M, Holubkov R, Kahleova H. Nhóm máu không liên quan đến những thay đổi trong kết quả chuyển hóa tim mạch khi đáp ứng với can thiệp chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Chế độ ăn kiêng J Acad Nutr. 2021;121(6):1080-1086. doi:10.1016/j.jand.2020.08.079

Viguiliouk E, Glenn AJ, Nishi SK, và những người khác. Mối liên quan giữa chế độ ăn uống đơn thuần hoặc với các loại đậu khác và kết quả của bệnh tim mạch chuyển hóa: đánh giá chung và đánh giá hệ thống cập nhật cũng như phân tích tổng hợp các nghiên cứu đoàn hệ tương lai. Adv Nutr. 2019;10(Suppl_4):S308-S319. doi:10.1093/Advances/nmz113

Chiavaroli L, Nishi SK, Khan TA, và cộng sự. Mô hình chế độ ăn uống danh mục đầu tư và bệnh tim mạch: tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm có kiểm soát. Prog Cardiovasc Dis. 2018;61(1):43-53. doi:10.1016/j.pcad.2018.05.004

Kahleova H, Levin S, Barnard ND. Mô hình ăn chay và bệnh tim mạch. Prog Cardiovasc Dis. 2018;61(1):54-61. doi:10.1016/j.pcad.2018.05.002

Freeman AM, Morris PB, Barnard N, và những người khác. Xu hướng tranh cãi về dinh dưỡng tim mạch. J Am Coll Cardiol. 2017;69(9):1172-1187. doi:10.1016/j.jacc.2016.10.086

Yokoyama Y, Levin SM, Barnard ND. Mối liên quan giữa chế độ ăn dựa trên thực vật và lipid huyết tương: tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp. Nutr Rev. 2017;75(9):683-698. doi:10.1093/nutrit/nux030

Kahleova H, Levin S, Barnard N. Lợi ích chuyển hóa tim mạch của chế độ ăn dựa trên thực vật. Chất dinh dưỡng. 2017;9(8):848. doi:10.3390/nu9080848

Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, và những người khác. Chế độ ăn chay và huyết áp: một phân tích tổng hợp. JAMA Thực tập sinh Med. 2014;174(4):577-587. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547

Nhân sự Ferdowsian, Barnard ND. Ảnh hưởng của chế độ ăn dựa trên thực vật lên lipid huyết tương. Tôi là Cardiol. 2009;104(7):947-956. doi:10.1016/j.amjcard.2009.05.032

Barnard ND, Scialli AR, Bertron P, Hurlock D, Edmonds K, Talev L. Hiệu quả của chế độ ăn chay ít chất béo trong việc thay đổi lipid huyết thanh ở phụ nữ tiền mãn kinh khỏe mạnh. Tôi là Cardiol. 2000;85(8):969-972. doi:10.1016/s0002-9149(99)00911-x

Flores R, Eckart J, Nash K, Kwitowski E. Triển khai các món ăn thuần chay tại một trường tiểu học ở Washington, D.C. Tạp chí Dinh dưỡng và Quản lý Trẻ em. 2019;43(2).

Agarwal U. Xem xét lại thịt đỏ như một chiến lược phòng ngừa tình trạng thiếu sắt. Dinh dưỡng trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên. 2013;5:231-235. doi:10.1177/1941406413491285

Barnard ND. Xu hướng cung cấp lương thực, 1909-2007. Am J Clinic Nutr. 2010;91(5):1530S-1536S. doi:10.3945/ajcn.2010.28701G

Rahman V, Becker R, Grey S, Holubkov R, Loomis J, Barnard N. Tính khả thi và hiệu quả của can thiệp dinh dưỡng dựa trên thực vật đối với bệnh tiểu đường loại 2 ở cơ sở chăm sóc ban đầu. Am J Lifestyle Med. 2025:15598276251339396. doi:10.1177/15598276251339396

Stancic S, Cullimore J, Barnard N. Sáu ứng dụng của chế độ ăn dựa trên thực vật để tăng cường sức khỏe. Am J Lifestyle Med. 2022;16(4):434-438. doi:10.1177/15598276221104023

Barnard ND. Vai trò của bác sĩ trong các rối loạn liên quan đến dinh dưỡng: từ người ngoài cuộc đến người lãnh đạo. Người cố vấn ảo. 2013;15(4):367-372. doi:10.1001/virtualmentor.2013.15.4.oped1-1304

Berkow SE, Barnard N, Eckart J, Katcher H. Bốn chế độ ăn kiêng trị liệu: tuân thủ và chấp nhận. Có thể thực hành chế độ ăn kiêng J Res. 2010;71(4):199-204. doi:10.3148/71.4.2010.199

Kahleova H, Barnard ND. Vai trò của dinh dưỡng trong COVID-19: rút ra bài học từ đại dịch H1N1 năm 1918. Am J Lifestyle Med. 2022;17(1):161-163. doi:10.1177/15598276221097621

Kahleova H, Barnard ND. Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp giảm thiểu Covid-19 không? Eur J Clinic Nutr. 2022;76(7):911-912. doi:10.1038/s41430-022-01082-w

Stancic S, Cullimore J, Barnard ND. Tăng cường hiệu quả của vắc xin. Tôi là J Med. 2022;135(3):271-272. doi:10.1016/j.amjmed.2021.09.002

Kahleova H, Berrien-Lopez R, Holtz D, và cộng sự. Dinh dưỡng cho nhân viên bệnh viện trong thời kỳ khủng hoảng: tác động của can thiệp chế độ ăn dựa trên thực vật vào kết quả chuyển hóa tim mạch và chất lượng cuộc sống của nhân viên y tế trong đại dịch COVID-19. Am J Lifestyle Med. 2021;16(3):399-407. doi:10.1177/15598276211050339

Sandefur K, Kahleova H, Desmond AN, Elfrink E, Barnard ND. Bệnh Crohn thuyên giảm nhờ chế độ ăn dựa trên thực vật: một báo cáo trường hợp. Chất dinh dưỡng. 2019;11(6):1385. doi:10.3390/nu11061385

Cullimore JP, Herby AR, Paul-Quinn JL, Levin S, Stancic S. The nutritional content of animal and plant milks and their health implications. International Journal of Disease Reversal and Prevention. 2023;5(1):13. doi:10.22230/ijdrp.2023v5n1a363

Lanou AJ. Sữa có nên được khuyến khích như một phần của chế độ ăn chay lành mạnh? Am J Clinic Nutr. 2009; 89(5):1638S-1642S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736P

Lanou AJ, Barnard ND. Giả thuyết về sữa và giảm cân: đánh giá các thử nghiệm lâm sàng. Nutr Rev. 2008; 66(5):272-279. doi:10.1111/j.1753-4887.2008.00032.x

Reynolds A, Nhóm nghiên cứu bệnh tiểu đường và dinh dưỡng (DNSG) của Hiệp hội nghiên cứu bệnh tiểu đường châu Âu (EASD). Các khuyến nghị dựa trên bằng chứng của Châu Âu về quản lý chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường. Xuất bản trực tuyến ngày 17 tháng 4 năm 2023. doi:10.1007/s00125-023-05894-8

Jardine MA, Kahleova H, Levin SM, Ali Z, Trapp CB, Barnard ND. Quan điểm: mô hình ăn uống dựa trên thực vật để phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2: hiệu quả, cơ chế và những cân nhắc thực tế. Adv Nutr. 2021;12(6):2045-2055. doi:10.1093/Advances/nmab063

Kahleova H, Carlsen B, Berrien Lopez R, Barnard ND. Chế độ ăn dựa trên thực vật cho bệnh tiểu đường loại 1. J Diab Metab. 2020;11:847. doi:10.35248/2155-6156.20.11.847

Viguiliouk E, Kendall CW, Kahleová H, và cộng sự. Ảnh hưởng của chế độ ăn chay đối với các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim trong bệnh tiểu đường: đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Dinh dưỡng lâm sàng. 2019;38(3):1133-1145. doi:10.1016/j.clnu.2018.05.032

Kahleova H, Tura A, Klementova M, và cộng sự. Bữa ăn có nguồn gốc thực vật sẽ kích thích tiết incretin và insulin nhiều hơn bữa ăn tiêu chuẩn phù hợp với năng lượng và chất dinh dưỡng đa lượng ở bệnh tiểu đường loại 2: một nghiên cứu chéo ngẫu nhiên. Chất dinh dưỡng. 2019;11(3):486. doi:10.3390/nu11030486

Kahleova H, Klementova M, Herynek V, và cộng sự. Hiệu quả của chế độ ăn chay so với chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường giảm calo thông thường đối với sự phân bố mô mỡ ở đùi ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2: một nghiên cứu ngẫu nhiên. J Am Coll Nutr. 2018; 36(5):364-369. doi:10.1080/07315724.2017.1302367

Barnard ND, Levin SM, Gloede L, Flores R. Biến phòng chờ thành lớp học: các lớp học hàng tuần sử dụng kế hoạch ăn chay hoặc kiểm soát khẩu phần giúp cải thiện khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường trong một nghiên cứu ngẫu nhiên. Chế độ ăn kiêng J Acad Nutr. 2018;118(6):1072-1079. doi:10.1016/j.jand.2017.11.017

Kahleova H, Tura A, Hill M, Holubkov R, Barnard ND. Can thiệp vào chế độ ăn uống dựa trên thực vật giúp cải thiện chức năng tế bào beta và tình trạng kháng insulin ở người trưởng thành thừa cân: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 16 tuần. Chất dinh dưỡng. 2018;10(2):189. doi:10.3390/nu10020189

Bunner AE, Wells CL, Gonzales J, Agarwal U, Bayat E, Barnard ND. Một can thiệp về chế độ ăn uống đối với chứng đau thần kinh mãn tính do tiểu đường: một nghiên cứu thí điểm ngẫu nhiên có kiểm soát. Dinh dưỡng & Bệnh tiểu đường. 2015;5(5):e158. doi:10.1038/nutd.2015.8

Yokoyama Y, Barnard ND, Levin SM, Watanabe M. Chế độ ăn chay và kiểm soát đường huyết trong bệnh tiểu đường: đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp. Chẩn đoán tim mạch. 2014;4(5):373-382. doi:10.3978/j.issn.2223-3652.2014.10.04

Turner-McGrievy GM, Jenkins DJ, Barnard ND, Cohen J, Gloede L, Green AA. Việc giảm chỉ số đường huyết trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm cân ở những người theo chế độ ăn kiêng điều trị bệnh tiểu đường loại 2. J Nutr. 2011; 141(8):1469-1474. doi:10.3945/jn.111.140921

Trapp CB, Barnard ND. Lợi ích của chế độ ăn chay và thuần chay trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Dân biểu Curr Diab 2010; 10(2):152-158. doi:10.1007/s11892-010-0093-7

Trapp C, Barnard N, Katcher H. Chế độ ăn dựa trên thực vật cho bệnh tiểu đường loại 2: hỗ trợ khoa học và chiến lược thực tế. Giáo dục bệnh tiểu đường. 2010; 36(1):33-48. doi:10.1177/0145721709357797

Barnard ND, Gloede L, Cohen J, và những người khác. Chế độ ăn thuần chay ít chất béo tạo ra những thay đổi lớn hơn về chất dinh dưỡng đa lượng, nhưng có thể so sánh được về mức độ tuân thủ và khả năng chấp nhận so với chế độ ăn kiêng dành cho bệnh tiểu đường thông thường hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. J Am Diet PGS. 2009;109(2):263-272. doi:10.1016/j.jada.2008.10.049

Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Chế độ ăn chay và thuần chay trong quản lý bệnh tiểu đường loại 2. Nutr Rev. 2009;67(5):255-263. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00198.x

Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, và những người khác. Chế độ ăn thuần chay ít chất béo và chế độ ăn kiêng thông thường cho bệnh tiểu đường trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, có kiểm soát, kéo dài 74 tuần. Am J Clinic Nutr. 2009;89(5):1588S-1596S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736H

Barnard ND, Noble EP, Ritchie T, và cộng sự. Đa hình thụ thể dopamine D2 Taq1A, trọng lượng cơ thể và chế độ ăn uống ở bệnh tiểu đường loại 2. Dinh dưỡng. 2009;25(1):58-65. doi:10.1016/j.nut.2008.07.012

Turner-McGrievy GM, Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, Gloede L, Green AA. Những thay đổi về lượng chất dinh dưỡng và chất lượng chế độ ăn uống ở những người tham gia mắc bệnh tiểu đường loại 2 sau chế độ ăn thuần chay ít chất béo hoặc chế độ ăn kiêng thông thường cho bệnh tiểu đường trong 22 tuần. J Am Diet PGS. 2008;108(10):1636-1645. doi:10.1016/j.jada.2008.07.015

Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, và những người khác. Chế độ ăn thuần chay ít chất béo giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết và các yếu tố nguy cơ tim mạch trong một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2006;29(8):1777-1783. doi:10.2337/dc06-0606

Barnard ND, Holtz DN, Schmidt N, và cộng sự. Dinh dưỡng trong phòng ngừa và điều trị lạc nội mạc tử cung: đánh giá. Đai ốc phía trước. 2023;10:1089891. doi:10.3389/fnut.2023.1089891

Ali Z, Stancic S, Becker R, và cộng sự. Cửa hàng thức ăn nhanh trong các bệnh viện liên kết với các trường y của Hoa Kỳ. Am J Lifestyle Med. 2024:15598276241267252. doi:10.1177/15598276241267252

Morgenstern S, Redwood M, Herby A. Một chương trình đổi mới về dinh dưỡng bệnh viện. Am J Lifestyle Med. 2024;19(2):320-323. doi:10.1177/15598276241283158

Crosby L, Davis B, Joshi S, và cộng sự. Chế độ ăn ketogen và bệnh mãn tính: cân nhắc lợi ích và rủi ro. Đai ốc phía trước. 2021;8:702802. doi:10.3389/fnut.2021.702802

Barnard ND, Scialli AR, Hurlock D, Bertron P. Chế độ ăn kiêng và globulin liên kết với hormone giới tính, đau bụng kinh và các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Obstet phụ khoa. 2000;95(2):245-250. doi:10.1016/s0029-7844(99)00525-6

Bunner AE, Agarwal U, Gonzales JF, Valente F, Barnard ND. Can thiệp dinh dưỡng cho chứng đau nửa đầu: một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên. J Đau đầu. 2014;15(1):69. doi:10.1186/1129-2377-15-69

Barnard ND, Long MB, Ferguson JM, Flores R, Kahleova H. Tài trợ của ngành và nghiên cứu về cholesterol: đánh giá có hệ thống. Am J Lifestyle Med. 2019;15(2):165-172. doi:10.1177/1559827619892198

Barnard ND, Willett WC, Ding EL. Việc lạm dụng phân tích tổng hợp trong nghiên cứu dinh dưỡng. JAMA. 2017;318(15):1435-1436. doi:10.1001/jama.2017.12083

Klementova M, Thieme L, Haluzik M, và cộng sự. Bữa ăn có nguồn gốc thực vật làm tăng hormone đường tiêu hóa và cảm giác no hơn bữa ăn thịt chế biến sẵn có năng lượng và chất dinh dưỡng đa lượng phù hợp ở nam giới mắc bệnh T2D, béo phì và khỏe mạnh: một nghiên cứu chéo ngẫu nhiên gồm ba nhóm. Chất dinh dưỡng. 2019;11(1):157. doi:10.3390/nu11010157

Barnard ND, Herby A, McBurnett S, Kahleova H. Nhận dạng của người tiêu dùng về thực phẩm chế biến sẵn và ảnh hưởng sức khỏe của chúng. JAMA Netw mở. 2025;8(7):e2519518. doi:10.1001/jamanetworkopen.2025.19518

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Jayaraman A, và cộng sự. Thực phẩm chế biến sẵn trong bối cảnh chế độ ăn thuần chay, những thay đổi về trọng lượng cơ thể và các cơn bốc hỏa nghiêm trọng ở phụ nữ sau mãn kinh: phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Thời kỳ mãn kinh. 2025;32(9):877-881. doi:10.1097/GME.0000000000002563

Rahman V. Những hạn chế và rủi ro liên quan đến điều trị bằng semaglutide. JAMA Cardiol. Xuất bản trực tuyến ngày 14 tháng 5 năm 2025. doi:10.1001/jamacardio.2025.1095

Barnard ND, Kahleova H. Để kiểm soát sự thèm ăn, thuốc và chế độ ăn kiêng. Tôi là J Med. 2024;137(3):198-199. doi:10.1016/j.amjmed.2023.11.015

Crosby L, Rembert E, Levin S, và cộng sự. Những thay đổi về lượng thức ăn và chất dinh dưỡng hấp thụ cũng như chất lượng chế độ ăn theo chế độ ăn thuần chay ít chất béo có liên quan đến những thay đổi về trọng lượng cơ thể, thành phần cơ thể và độ nhạy insulin ở người trưởng thành thừa cân: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Chế độ ăn kiêng J Acad Nutr. 2022;122(10):1922-1939.e0. doi:10.1016/j.jand.2022.04.008

Kahleova H, Znayenko-Miller T, Uribarri J, Holubkov R, Barnard ND. Các sản phẩm glycation nâng cao trong chế độ ăn uống và mối liên hệ của chúng với độ nhạy insulin và trọng lượng cơ thể: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 16 tuần. Thực hành khoa học Obes. 2022;9(3):235-242. doi:10.1002/osp4.646

Kahleova H, Lloren JI, Mashchak A, Hill M, Fraser GE. Tần suất và thời gian bữa ăn có liên quan đến những thay đổi về chỉ số khối cơ thể trong Nghiên cứu Sức khỏe Cơ đốc Phục lâm 2. J Nutr. 2017;147(9):1722-1728. doi:10.3945/jn.116.244749

Barnard ND, Levin SM, Yokoyama Y. Đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp về những thay đổi về trọng lượng cơ thể trong các thử nghiệm lâm sàng về chế độ ăn chay. Chế độ ăn kiêng J Acad Nutr. 2015;115(6):954-69. doi:10.1016/j.jand.2014.11.016

Turner-McGrievy GM, Barnard ND, Scialli AR. Một thử nghiệm giảm cân ngẫu nhiên kéo dài hai năm so sánh chế độ ăn thuần chay với chế độ ăn ít chất béo vừa phải hơn. Béo phì (Mùa xuân bạc). 2007;15(9):2276-2281. doi:10.1038/oby.2007.270

Barnard ND, Scialli AR, Turner-McGrievy G, Lanou AJ, Glass J. Ảnh hưởng của việc can thiệp vào chế độ ăn dựa trên thực vật, ít chất béo đối với trọng lượng cơ thể, quá trình trao đổi chất và độ nhạy insulin. Tôi là J Med. 2005;118(9):991-997. doi:10.1016/j.amjmed.2005.03.039

Turner-McGrievy GM, Barnard ND, Scialli AR, Lanou AJ. Ảnh hưởng của chế độ ăn thuần chay ít chất béo và chế độ ăn kiêng Bước II đối với lượng dinh dưỡng đa lượng và vi lượng ở phụ nữ sau mãn kinh thừa cân. Dinh dưỡng. 2004;20(9):738-746. doi:10.1016/j.nut.2004.05.005

Agarwal U, Mishra S, Xu J, Levin S, Gonzales J, Barnard ND. Một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát đa trung tâm về chương trình can thiệp dinh dưỡng ở người trưởng thành đa sắc tộc trong môi trường doanh nghiệp giúp giảm trầm cảm, lo lắng và cải thiện chất lượng cuộc sống: Nghiên cứu GEICO. Khuyến mãi sức khỏe Am J. 2015;29(4):245-254. doi:10.4278/ajhp.130218-QUAN-72

Mishra S, Xu J, Agarwal U, Gonzales J, Levin S, Barnard ND. Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đa trung tâm về chương trình dinh dưỡng dựa trên thực vật nhằm giảm trọng lượng cơ thể và nguy cơ tim mạch trong môi trường doanh nghiệp: nghiên cứu GEICO. Eur J Clinic Nutr. 2013;67(7):718-724. doi:10.1038/ejcn.2013.92

Mishra S, Barnard ND, Gonzales J, Xu J, Agarwal U, Levin S. Lượng chất dinh dưỡng hấp thụ trong thử nghiệm đa trung tâm GEICO: tác động của sự can thiệp tại nơi làm việc đa thành phần. Eur J Clinic Nutr. 2013;67(10):1066-1071. doi:10.1038/ejcn.2013.149

Nhân sự Ferdowsian, Barnard ND, Hoover VJ, và những người khác. Sự can thiệp đa thành phần giúp giảm trọng lượng cơ thể và nguy cơ tim mạch tại địa điểm của công ty GEICO. Khuyến mãi sức khỏe Am J. 2010;24(6):384-387. doi:10.4278/ajhp.081027-QUAN-255

Levin SM, Nhân sự Ferdowsian, Hoover VJ, AA xanh, Barnard ND. Chương trình tại nơi làm việc làm thay đổi đáng kể lượng dinh dưỡng nạp vào. Y tế công cộng Nutr. 2010;13(10):1629-1635. doi:10.1017/S136898000999303X

Katcher HI, Nhân sự Ferdowsian, Hoover VJ, Cohen JL, Barnard ND. Chương trình dinh dưỡng thuần chay tại nơi làm việc được chấp nhận rộng rãi và cải thiện chất lượng cuộc sống cũng như năng suất làm việc liên quan đến sức khỏe. Ann Nutr Metab. 2010;56(4):245-252. doi:10.1159/000288281