Dinh dưỡng cho trẻ

Hoạt động dinh dưỡng cho trẻ

Tìm hiểu thêm

Tài liệu tham khảo

Hãy tặng quà thành viên năm 2026 ngay hôm nay!

Chế độ ăn dựa trên thực vật cho trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên

Thói quen ăn uống được hình thành từ thời thơ ấu. Việc lựa chọn chế độ ăn dựa trên thực vật có thể mang lại cho con bạn và cả gia đình bạn cơ hội học cách thưởng thức nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng.

Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh được đáp ứng tốt nhất bởi sữa mẹ, giúp xây dựng khả năng miễn dịch.1 Khi không thể cho con bú, có sẵn sữa đậu nành thương mại dành cho trẻ sơ sinh (không nên nhầm lẫn với sữa đậu nành hoặc các loại sữa thực vật khác).2

Trong ít nhất 4-6 tháng đầu đời, trẻ sơ sinh không cần bất kỳ dưỡng chất nào khác ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức. Trẻ nên tiếp tục bú sữa mẹ hoặc sữa công thức trong ít nhất 12 tháng đầu đời. Trẻ bú sữa mẹ càng lâu thì càng tốt. Trẻ sơ sinh không cần phải uống sữa bò.

Khi được khoảng 6 tháng, đã đến lúc đưa thức ăn đặc vào chế độ ăn của bé. Cho trẻ ăn ngũ cốc tăng cường chất sắt, trộn với một ít sữa mẹ hoặc sữa đậu nành vì nó ít gây dị ứng nhất.

Khi được 6 đến 8 tháng, bạn có thể bắt đầu cho trẻ ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác:3

Nghiên cứu cho thấy có thể phải mất 10 đến 12 lần tiếp xúc với một loại thực phẩm mới trước khi trẻ chấp nhận nó. Nếu con bạn không ăn hoặc có vẻ thích ăn, hãy nghỉ ngơi và thử lại vào ngày khác. Càng quen thuộc với một món ăn, họ càng sẵn lòng thử món ăn đó.

Những năm chập chững biết đi (1-3 tuổi) có thể là giai đoạn đầy thử thách và rất quan trọng trong mối quan hệ của trẻ với thức ăn. Kén ăn là hiện tượng phổ biến ở nhóm tuổi này ngay cả khi các cá nhân không kén ăn khi còn nhỏ. Trẻ mới biết đi có xu hướng cần bữa ăn nhỏ hơn, thường xuyên hơn để đáp ứng nhu cầu calo và chất dinh dưỡng.4-6

Trẻ em được nuôi dưỡng bằng chế độ ăn thuần chay lành mạnh sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, béo phì, tiểu đường và các tình trạng khác.7-10 Thanh thiếu niên được nuôi dưỡng bằng chế độ ăn thuần thực vật thường thấy rằng chúng dễ dàng duy trì cân nặng khỏe mạnh. Họ cũng gặp ít vấn đề về mụn trứng cá, dị ứng và các vấn đề về đường tiêu hóa hơn so với những người cùng trang lứa ăn sản phẩm động vật.11,12 Có mối liên hệ chặt chẽ giữa chất lượng chế độ ăn uống và các dấu hiệu sức khỏe tim mạch ở trẻ em trong độ tuổi đi học theo nghiên cứu PANIC (Hoạt động thể chất và dinh dưỡng ở trẻ em). Ăn nhiều chất béo có nguồn gốc thực vật, lượng chất xơ cao và giảm tiêu thụ đường bổ sung đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.13 Trong một nghiên cứu khác, người ta phát hiện ra rằng loại thực phẩm được tiêu thụ khi còn nhỏ góp phần vào sức khỏe động mạch ở thanh thiếu niên và thanh niên. Trong nghiên cứu này, một chế độ ăn uống không lành mạnh bao gồm nhiều calo, thêm đường, chất béo và ít chất xơ ở tuổi 10 đã khiến trẻ em bị cứng động mạch ở tuổi 17 trong nghiên cứu này so với những trẻ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật và chống viêm.14

Dự báo từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh cho thấy đến năm 2050, 57,3% trẻ em và thanh thiếu niên sẽ bị béo phì ở tuổi 35. Điều quan trọng là phải phát triển các thói quen lành mạnh sớm để trẻ phát triển khỏe mạnh và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.15

Nhiều bậc cha mẹ lo lắng rằng con nhỏ của họ cần tiêu thụ sữa để tăng trưởng và phát triển lành mạnh. Tuy nhiên, uống sữa bò là không cần thiết để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ để tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh. Sữa có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, mụn trứng cá, tiểu đường, béo phì, v.v. Hạn chế hoặc tránh các sản phẩm từ sữa khi còn nhỏ có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính này phát triển khi trưởng thành, cũng như giảm nguy cơ trẻ mắc bệnh béo phì, táo bón, hen suyễn, chàm, nhiễm trùng đường hô hấp trên, v.v.16-18

Khẩu phần ăn được khuyến nghị (RDA) đối với protein là 13 gam mỗi ngày đối với trẻ 1-3 tuổi, 19 gam mỗi ngày đối với trẻ 4-8 tuổi và 34 gam mỗi ngày đối với trẻ 9-13 tuổi. RDA là mức ăn vào trung bình hàng ngày trong chế độ ăn uống đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của gần như tất cả những người khỏe mạnh.19 Những người ăn thực vật thường đáp ứng RDA về protein trừ khi họ tiêu thụ không đủ lượng calo hoặc quá nhiều calo từ thực phẩm chế biến sẵn có nhiều chất béo và đường bổ sung. Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, chế độ ăn thuần chay được lên kế hoạch kỹ lưỡng sẽ đủ dinh dưỡng và phù hợp trong tất cả các giai đoạn của vòng đời.20

Axit béo omega-3 được tìm thấy trong thực vật như các loại hạt, đậu nành, rau xanh và thực vật biển như rong biển. Kết hợp các loại hạt giàu omega-3, chẳng hạn như hạt lanh xay, hạt chia, cây gai dầu và quả óc chó vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ để đáp ứng đủ lượng 0,7-1,6 gam mỗi ngày cho trẻ từ 1-18 tuổi. Hãy nói chuyện với bác sĩ của con bạn để tìm hiểu xem chất bổ sung omega-3 có phù hợp với con bạn hay không. Bạn có thể tìm hiểu thêm về omega-3 tại đây.

Vitamin B12 được tạo ra bởi vi khuẩn và được yêu cầu như một chất bổ sung cho bất kỳ cá nhân nào theo chế độ ăn dựa trên thực vật ở mọi lứa tuổi. Theo Viện Y tế Quốc gia, vitamin B12 cần thiết với lượng khác nhau tùy theo nhóm tuổi:22

Nói chuyện với bác sĩ của bạn để đảm bảo con bạn được bổ sung B12 một cách thích hợp để đáp ứng các yêu cầu cho nhóm tuổi của chúng. Điều quan trọng là phải thảo luận với bác sĩ của con bạn khi con bạn được 1 tuổi về việc bổ sung B12 nếu con bạn ăn thực vật và không còn bú mẹ nữa.

Những người ăn thực vật và có chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng không có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao hơn những người không ăn chay.23 Trong một nghiên cứu, trẻ em và người lớn không ăn thịt đỏ không có tỷ lệ mắc bệnh thiếu máu do thiếu sắt cao hơn so với những người ăn thịt. Đảm bảo cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ ăn các thực phẩm giàu chất sắt, có nguồn gốc thực vật như rau lá xanh, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt để giúp phát triển thói quen ăn uống lành mạnh lâu dài.24

Để tối đa hóa tình trạng sắt của con bạn, hãy đảm bảo kết hợp các loại thực phẩm giàu chất sắt (như đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu phụ, quinoa, ngũ cốc tăng cường, tất cả các loại hạt, hạt điều, hạnh nhân, quả hạch Brazil, rau lá xanh, đậu xanh và trái cây sấy khô) với các thực phẩm giàu vitamin C (chẳng hạn như trái cây họ cam quýt, ớt, quả mọng, bông cải xanh và cà chua) để tăng cường hấp thu sắt. Bỏ sữa khỏi chế độ ăn vì sữa ức chế hấp thu sắt.25

RDA cho kẽm dao động từ 2 đến 11 miligam mỗi ngày tùy theo độ tuổi và giới tính.26 Thực phẩm thực vật giàu kẽm bao gồm đậu xanh, đậu tây, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu đen, đậu pinto, đậu phộng, đậu phụ, tempeh, sữa đậu nành, edamame, hạt chia, hạt cây gai dầu, hạt bí ngô, các loại hạt, bột yến mạch, quinoa, gạo lứt, kiều mạch, bông cải xanh, nấm và thực phẩm tăng cường kẽm như ngũ cốc. Những người ăn thực vật cần nhiều khẩu phần thực phẩm này mỗi ngày để đáp ứng lượng kẽm hàng ngày. Đảm bảo làm việc với bác sĩ của con bạn để đảm bảo con bạn đáp ứng nhu cầu về kẽm theo độ tuổi và giới tính của chúng.

Mặc dù canxi rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, nhưng nghiên cứu vẫn chưa thống nhất về lợi ích của sữa đối với xương. Một đánh giá năm 2005 được công bố trên tạp chí Pediatrics cho thấy việc tiêu thụ sữa không cải thiện tính toàn vẹn của xương ở trẻ em.27 Một nghiên cứu khác theo dõi chế độ ăn, hoạt động thể chất và tỷ lệ gãy xương do căng thẳng của các bé gái vị thành niên trong bảy năm và kết luận rằng các sản phẩm từ sữa và canxi không ngăn ngừa được gãy xương do căng thẳng ở các bé gái vị thành niên. Trẻ em có thể đáp ứng nhu cầu canxi từ các nguồn thực vật như rau cải xanh, sữa thực vật tăng cường canxi và nước cam, đậu phụ, sữa chua đậu nành, cải xoăn nấu chín, bơ hạnh nhân, bông cải xanh nấu chín, v.v.

Nguồn vitamin D tự nhiên là ánh sáng mặt trời, vì da chúng ta tạo ra vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng cần cân nhắc khi lập kế hoạch bữa ăn cho con bạn và gia đình. Sữa thực vật tăng cường, sữa chua làm từ thực vật và ngũ cốc tăng cường có thể là những thực phẩm cần thêm vào chế độ ăn của con bạn để đáp ứng nhu cầu vitamin D của chúng, ngoài việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Trẻ em có thể cần bổ sung thêm để đáp ứng nhu cầu vitamin D, đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Làm việc với bác sĩ để kiểm tra tình trạng vitamin D của con bạn.

Iốt là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp, quá trình trao đổi chất lành mạnh và sự phát triển của xương và não khỏe mạnh. Đây là chất dinh dưỡng quan trọng cho trẻ nhỏ và thanh thiếu niên theo bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Nguồn iốt từ thực vật bao gồm rau biển và muối iốt.

“Hãy bắt đầu xây dựng thói quen ăn uống tốt cho con bạn ngay từ khi chúng còn nhỏ để giúp chúng có một cuộc sống lâu dài, khỏe mạnh và không bệnh tật!”

Shannon Menhardt, MS, RD

Hãy khéo léo với cầu vồng dinh dưỡng, tìm hiểu thêm về dinh dưỡng cho trẻ em và ký cam kết! Hãy giúp củng cố những thói quen lành mạnh bằng cách mời con cái, cháu gái, cháu trai và bạn bè của chúng thử một trong những hoạt động này và tìm hiểu về các loại thực phẩm lành mạnh!

Trẻ em và chế độ ăn thuần chay: Những điều cần biết

Các chuyên gia dinh dưỡng dựa trên thực vật Alex Caspero và Whitney English giải thích lý do tại sao trẻ em không cần thịt và sữa để có một chế độ ăn uống lành mạnh.

Các chuyên gia dinh dưỡng dựa trên thực vật Alex Caspero và Whitney English giải thích lý do tại sao trẻ em không cần thịt và sữa để có một chế độ ăn uống lành mạnh.

Hãy cẩn thận hơn để đảm bảo bữa ăn nhẹ của con bạn cũng lành mạnh như những bữa ăn bạn phục vụ.

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Tiêu thụ nhiều sữa làm tăng tỷ lệ tử vong chung.

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Phòng ngừa bắt đầu từ hôm nay. Tham gia Khởi động thuần chay 21 ngày.

Khỏe mạnh nhờ dinh dưỡng tốt

Các lớp học Food for Life hướng dẫn bạn cách cải thiện sức khỏe của mình bằng chế độ ăn dựa trên thực vật.